กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ อันโดดเด่น ที่ทำให้ลูกค้าชื่นชอบ
โดยผ่านกรรมวิธีการแปรรูปเเบบ (𝙒𝒂𝙨𝒉 𝑷𝙧𝒐𝙘𝒆𝙨𝒔) จะได้กาเเฟที่มีรสชาติสะอาด
มีกลิ่นหมักหรือ 𝙁𝙚𝙧𝙢𝙚𝙣𝙩 ที่ชัดเจน นั่นเอง
เมล็ดกาเเฟคั่ว อาราบิก้า𝟏𝟎𝟎%
กลิ่นและรสชาติของ Wet Process สำหรับ Wet หรือ Wash Process นั้น จะได้กาแฟที่มีรสชาติสะอาด After ที่พึงประสงค์ หลายคนบอกว่ามีกลิ่นหมักหรือ Ferment ชัดเจนเมื่อนำไปคั่ว และเป็นวิธีมาตรฐานสำหรับการทำกาแฟเกรดคุณภาพครับ
(WASHED PROCESS) บางคนก็เรียกว่า Wet Process โดยใช้การกระบวนการแปรรูปโดยใช้น้ำในทุกๆขั้นตอน ซึ่งมีกระบวนการทำ ดังนี้
1.นำผลกาแฟเชอรี่มาคัดแยก โดยการแช่น้ำ โดยเลือกเฉพาะผลที่จมน้ำ ซึ่งแปลว่าเป็นผลที่มีคุณภาพ ไม่เน่าสียหรือโดนแมลงเจาะจนเป็นรู
2.ทำการสีเนื้อและเปลือกกาแฟ โดยจะได้เป็นเมล็ดกาแฟด้านในที่มีเนื้อหรือเมือกอยู่รอบๆ กาแฟ
3.นำเมือกกาแฟหมักกับเมล็ดให้อิ่มน้ำ และก่อให้เกิดจุลินทรีย์บางชนิดที่มีผลต่อรสชาติกาแฟ ใช้เวลาประมาณ 2 วัน (ขั้นตอนนี้นี่แหละครับ ทำให้เค้าเรียกว่าการ Wash Process)
4.สีเมือกที่ติดอยู่กับเมล็ดออกและล้างน้ำ
5.นำไปตากแห้งโดยให้เหลือระดับความชื้นที่ต้องการ 9-12% โดยระหว่างตากต้องหมั่นเกลี่ยเมล็ดอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้แห้งทั่วถึงกัน
เมล็ดกาเเฟสด คั่วบด บ้านปางขอน สายพันธุ์อาราบิก้า 100% arabica 2ถุง 1กิโล 480.- คั่วสดใหม่ทุก order fresh roast คัดเกรด Premium เต็มเมล็ด ไม่มีเมล็ดเเตกหักผสม ปลูกในพื้นที่สูง 1,280 เมตร ใช้กระบวนการเเปรรูปโดยใช้น้ำในทุกๆขั้นตอน (Washed Process) เราคัดสรรกาเเฟที่ตอบโจทย์คนรักกาเเฟ
“เมล็ดกาเเฟคั่วปางขอน พรีเมี่ยม”
– ขนาด 500 กรัม / 290 บาท
– ขนาด 1 กิโลกรัม / 480 บาท
กลิ่นและรสชาติของ Wet Process สำหรับ Wet หรือ Wash Process นั้น จะได้กาแฟที่มีรสชาติสะอาด After ที่พึงประสงค์ หลายคนบอกว่ามีกลิ่นหมักหรือ Ferment ชัดเจนเมื่อนำไปคั่ว และเป็นวิธีมาตรฐานสำหรับการทำกาแฟเกรดคุณภาพ
รสชาติกาแฟอาราบิก้า จากดินเขาปางขอน ทำให้ “กาแฟปางขอน” มีเสน่ห์ ต้นกาแฟจากดอยปางขอนเติบโตใต้ต้นไม้ใหญ่ โดยเฉพาะต้นนางพญาเสือโคร่ง (ดอกซากุระเมืองไทย) บนยอดเขาที่สูงกว่าระดับน้ำทะเลกว่า 1,280 เมตร จากแหล่งธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ และห่างไกลมลพิษ
Pangkhon coffee
อาราบิก้าคัดเกรดAA จากโรงคั่วกาแฟดอยปางขอน จ.เชียงราย คั่วตามออเดอร์ เมล็ดกาเเฟคั่ว ที่คุณต้องลอง หอมทะลุซอง เอกลักษณ์ เฉพาะตัวกาเเฟปางขอน หอมนุ่ม สมูท ดื่มเเล้วชุ่มคอ กลมกล่อม